Receitas de cogumelos secos - receitas video em casa

Massa com pesto Siciliano feita a partir de tomates secos

molho siciliano de tomates secos

e amêndoas seria o complemento perfeito para massas.

Olga Baklanova

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Para preparar cogumelos secos precisam de produtos frescos e saudáveis. Eles precisam limpar o chão, folhas, agulhas de pinheiro, e possivelmente parasitas. Mas fazê-lo com água não é necessário. Por causa disso, os cogumelos são secas por muito mais tempo. A membros brancos desta família também ficar preta.

Uma vez que os fungos seco

1. Escolha os cogumelos por tamanho antes do início da secagem. Melhor para cortar as raízes e secar separadamente. Por exemplo, os custos do boleto e corte boletos apenas 1, 5-2 cm. Só precisam ser considerados da tampa. Em cogumelo branco é cortada apenas a, parte inferior poluído.
2. Os cogumelos preparados estabelecem nas estacas. Faça com que eles não se tocam. Elas podem ser colocadas sobre a trança ou malha. Mas a maioria dos cogumelos amarrados em cordas e pendurada no teto.
3. para secar os cogumelos podem ser meios tanto naturais e artificiais. Sob o sol primeiro queria dizer, e no âmbito do segundo - forno ou microondas. Neste último caso, ela deve ser seca a uma temperatura de 50-75 ° C. Este é o melhor desempenho. Se eles melhoram, os cogumelos Subterrânea e perder seu sabor natural. Se mais baixa, a humidade do produto não pode evaporar, e eles são ácidas.
4. começar a secagem no forno deve estar no nível de 50 ° C, mas não superior. Caso contrário em fungos crosta seca é formada, a qual irá evitar a desidratação. Além disso, a aparência também se deteriorar.
5. Como foi mencionado acima, os cogumelos evaporará uma grande quantidade de umidade. E eles podem ser desgastado. Para evitar isso, manter a entreaberta forno durante todo o processo. Isto irá garantir a entrega contínua do fluxo de ar.
6. Os cogumelos são considerados para ser secos quando eles são ligeiramente dobrados nas bordas, e dividi-las não é difícil. Ao mesmo tempo, eles não devem facilmente desmoronar. Depois disso, armazená-los em um local seco e arejado.
7. cogumelos devem ser enfiadas tampa para baixo. Assim é melhor para alternar entre grandes e pequenos itens. Na parte inferior em conjunto fungo pode ligar-se um pauzinho. Isso permitirá que o fio é melhor para ficar.

cogumelos secos pode ser preparado como um prato separado, e adicioná-lo a outros alimentos.

secou-GRÃO salada de tomate com cogumelos

Ingredientes:

20 g de fungo seco

500 g de tomate

2 salsa

o mesmo número de cabeças de cebola e os dentes de alho

1 colher de sopa. colher de manteiga 2 colheres de sopa. vinagre

1 colher de sopa. colher de sopa de suco de limão

300 g de pão branco

1 colher de sopa. colher de azeite

sal e pimenta a gosto

Como preparar salada de tomate com cogumelos secos:

1. Pour cogumelos água durante uma hora. Depois de verter líquido para um recipiente separado e produto finamente cortada. Tomates cortados em quartos, cortar em cubos de cebola pequena e alho, cortar os verdes.
2. Depois de extinguir a cebola e adicionar água a partir dos fungos. Coloque metade da salsa e cogumelos. Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
3. Tuck suco de limão, vinagre, sal e pimenta. Pão cortado em cubos fácil para você tamanho e frite em azeite.
4. misturar com outros ingredientes e misturar.

Como reunir cogumelos? Esta questão é tradicionalmente um assunto de controvérsia mesmo entre especialistas. Especialistas ver o programa "histórias Holiday" - assista ao vídeo!