Receita de choux bolinhos de pastelaria

Bolinhos com frutas e nozes

No auge da temporada de bagas, o que significa que é hora de

experimentar com as receitas de pratos tradicionais!

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Na pastelaria choux pode ser cozido sobremesa e lanche bolinhos. Suas vantagens são muitas. Mesmo sem base de ovos farinha recebe boa aderência, que ajuda a massa a ser flexível, e a costura sobre os produtos - perfeitamente ligados.

com bolinhos de batata e fungos

Ingredientes:

600 g de farinha

300 ml de água

pitada de sal

5-6 batatas cozidas

350 g Cogumelo

2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal para o teste

1 cebola

cogumelo cubo 1 de caldo

Como preparar bolinhos de batata:

1. A água despeje na panela, adicione sal e manteiga, coloque no fogo. Quando tudo começar a ferver, reduza o fogo para um mínimo. colher de agitação intensiva. Agita-se em metade da farinha. Peso deve ser homogênea. Retire o recipiente do calor, adicione a farinha restante e misture. Colher vai fazer já é difícil, então colocar para fora a massa sobre uma superfície de trabalho e sove-a. Se estiver quente, deixe esfriar um pouco, e, em seguida, fazer um lote. Cobrir a base de farinha terminado por 5 minutos bacia invertidas.
2. Prepare recheio. cogumelos lavados finamente costeleta, frite em óleo vegetal 15 minutos, adicione a cebola finamente picada. Realizar pelo calor durante 5 minutos, cool. batatas cozidas lembrar tolkushkoy, adicione os cogumelos salteados e cebolas, sal, crumble cubo de caldo e mexa.

massa

3. do rolo finamente. Com um diâmetro de 8-9 cm de vidro cortada a partir de ela circula, colocado no meio de cada colher de chá de enchimento, a extremidade cega.
4. Abaixe os produtos acabados para a água a ferver, mexa, deixe ferver novamente. Ferva a partir deste ponto por 3-4 minutos. Sirva com creme de leite ou seu molho favorito. Você pode cortar fatias de cebola médio e frite na manteiga e misture com os bolinhos acabados. O prato despeja nobre.

Vareniki com coalhada

Não menos de bolinhos salgados e doces são obtidos a partir massa choux com queijo. O leite é feita, e em vez de ovos como uma base de líquido de teste - algumas proteínas. As gemas de ir para o recheio.

Ingredientes:

leite 200ml

3 claras

2 colheres de sopa. colheres de açúcar

50 g de manteiga

Facetada 4 copos de farinha (600 g)

Para o recheio: gema de ovo 3

500 gramas de coalhada

2 colheres de sopa. colheres de açúcar

Como preparar bolinhos de queijo com:

1. Milk, manteiga, sal e açúcar, coloque em uma panela, misture, coloque no fogo. Mexer, deixe ferver. Retirar o recipiente do aquecimento e colocar imediatamente um copo de farinha para ele e misturar uma espátula de madeira.
2. Quando a massa ter arrefecido, tipo nas proteínas, agita-se até ficar uniforme. Gradualmente vsyp restante farinha, amassar a massa elástica homogénea. Cubra-o com uma toalha, deixe descansar 10 minutos. Durante este tempo, você terá tempo para preparar o recheio.
3. Misturar coalhada com gema de ovo e açúcar. Enrole a massa numa camada fina. Se você fizer Tucks tranças, corte círculos com um diâmetro de 8-9 cm. Para borda normal do 5-6 cm é suficiente. Coloque no meio de cada bolinho em uma colher de chá de recheio, dobra as bordas. Cozinhe por produtos acabados em água fervente por 3-4 minutos após a fervura.