Doces "Magnificent Century": baklava, lokum e sorvetes - receitas video em casa

Baclava,

O presente baklava turco - um verdadeiro néctar e ambrosia. Ele combina harmoniosamente nozes, especiarias e massa crocante. Baclava é impregnado com um xarope espesso, perfumado e transformados em uma iguaria oriental agradável.

Ingredientes:

100 g de avelãs

100 g de noz

100 g de amêndoa

100 g de sementes de abóbora (não precisa de ser adicionado)

300 gramas de açúcar

1 pitada de cravo

3 pitadas de canela em pó

100 g de manteiga

500 g de massa folhada (idealmente usar massa folhada)

O esmalte: 1 colher de chá de açafrão (cúrcuma pode ser substituído).

2 h. Colheres de açúcar

2 horas. Colheres de água

Xarope:

açúcar 50g

75 ml de água

15 g de mel

7 mL de sumo de limão

7 ml de água de rosas (não pode ser adicionado)

qualquer nozes - para decoração

rectangular assadeira (utilizou-se uma forma de 27 * 17 cm)

Como preparar:

1. Para nozes e sementes de abóbora baklava duas vezes picar ou interromper misturador, misturado com açúcar, canela e cravo.

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2. Melt 100 gramas de manteiga.

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   Untar a forma 1 h. Colher de manteiga derretida.

3. folhada rolo para a espessura da folha de papel (rolo de massa folhada massa não é necessário) e cortada em camadas de moldes de tamanho igual para o cozimento.

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4. Partilhar a primeira camada de massa no molde.

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   massa de revestimento com manteiga derretida (suficiente durante 1 hora. colheres).

5. No topo de uma camada fina porcas propagação

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   Do mesmo modo, fazer o resto da massa de farinha e porcas.

   

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   Cobrir a última camada de massa.

6. Utilizando uma régua e uma faca para cortar a peça de trabalho rombikami

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7. Para a mistura de esmalte numa pequena panela ou açafrão açafrão, açúcar e água. Ferver durante 5 minutos.

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8. Com o revestimento com pincel baklava lubrificar resultante, após o que cada peça deve ser colocado em um porcas.

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9. Pré-aqueça o forno a 150 ° C e baklava coza 30 minutos. Em seguida, verter para a fenda restante manteiga derretida e cozer durante 15 minutos à mesma temperatura,
10. A fim de misturar o xarope de açúcar com água. Adicione o mel e leve para ferver. Reduzir o calor e cozinhar durante 10 minutos até ficar espesso.
11. Retire do fogo, adicione o suco de limão e água de rosas.

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    Cuidadosamente verter o xarope para o baklava ranhura e cozer mais 15 minutos.

    

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Deixar repousar à temperatura ambiente durante 8-12 horas.

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Extrair baklava a partir do molde e servir com café.

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Lokum

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Rahat-lokum em árabe significa "um deleite para o paladar." Sobremesa, realmente, é excepcionalmente suave e aveludado, e crocante nut faz a delicadeza da arte oriental.

Ingredientes:

O açúcar xarope: 4 colheres de sopa. açúcar

1 colher de sopa. água

1 h. Ácido cítrico Colher pasta de amido

1 colher de sopa. amido (recomendado o uso de amido de milho)

1 h. Ácido cítrico Colher

3 colheres de sopa. água

0, 5, art. amêndoas (não pode ser limpo)

0, 5, art. avelãs descascadas

2 horas. A colher de extracto de laranja (não precisa de ser adicionado)

1 h. Colher casca de laranja

polvilhar:

0, 5, art. açúcar de confeiteiro

1/4 Art. amido

H 2 colheres de sopa de óleo vegetal -. Por forma a lubrificação

rectangular assadeira (utilizou-se uma forma de 27 * 17 cm)

Como preparar:

1. Para preparar um formulário para Locum: lubrificada, cubra com filme plástico e lubrificar novamente.

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2. Para que o xarope de açúcar numa frigideira ou panela mistura de açúcar, água e ácido cítrico. Traga sobre calor médio até a ebulição, tampa e cozinhar durante 5 minutos.
3. Em seguida, remover a tampa e ferver durante cerca de 45 minutos.

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   Remover do calor e xarope de tampa.

4. Para Pasta de amido de amido para ligar panela, água e ácido cítrico. No calor moderado para levar à fervura e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre.
5. A mistura irá engrossar rapidamente.

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   A pasta de amido, mexendo sempre, despeje o xarope de açúcar.

6. No calor baixo levada a ferver e cozinhar por 20-25 minutos. A mistura é suave e transparente

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   Retire do fogo, adicione nozes inteiras, as raspas de laranja e extrato de laranja.

7. Agitar. Locum derramado em um molde, cubra com papel alumínio e deixar para a noite.

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   Para polvilhar Peneire açúcar em pó e amido.

   

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8. congelado em cubos Lokum e cortado em grande rolo nesta mistura.

framboesa sorvete

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Sorvete - uma bebida facetado: ocorre nos vendedores de rua turcos, eles são tratados os convidados, usando noiva sorvete concorda, aceitando uma proposta de casamento.

Nós oferecemos-lhe uma grande bebida do verão com leite de gelo, hortelã e calda de framboesa.

Ingredientes:

0, 5 kg de framboesa

2 colheres de sopa. água

1 colher de sopa. açúcar

0, 5, art. leite muito frio

sorvete de framboesa (baunilha pode ser tomado)

hortelã fresco e gelo - alimentação

Como preparar:

1. Malin colocar numa panela e cobrir com água fria.

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   Deixe ferver. Depois de ferver, reduzir o calor e ferver por 20 minutos.

2. A estirpe. Bagas não precisamos. Adicionar framboesa água com açúcar, coloque em fogo médio, deixe ferver.
3. cozinheiro 5-10 minutos, removendo a espuma.

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   Pronto legal xarope de framboesa. Leite misturado com uma colher de sopa. xarope de framboesa.

4. No kremanku ou vidro colocar sorvete e preenchê-lo com leite e xarope.

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   Adicionar hortelã e gelo.