Sopa de cogumelo feito de cogumelos secos - receita

Sopa de cogumelos, especialmente se bem preparado, raramente um dos habitantes da Rússia é capaz de ficar indiferente. Além disso, de acordo com cozinheiros experientes, a melhor para provar que não é fresco e secou-se a partir do ingrediente principal. Cogumelos, neste caso, fazer sopa invulgarmente perfumado e rico.

Eles são para os alimentos que você pode comprar no supermercado. No entanto, se é possível ir na temporada na "caça silenciosa" e preparar seus próprios cogumelos, será um pecado para não usar. Especialmente bem-sucedida é o resultado deste "encontro", onde vai ser capaz de obter uma boa quantidade de branco e, pelo menos alguns deles para secar.

Cogumelos favoravelmente diferente do resto de cogumelos comestíveis que valioso para as proteínas do corpo humano neles estão contidos em forma facilmente digerível. Devido a estes pratos mais dietético, ao invés de seus outros homólogos.

No entanto, se o fungo branco não está à mão, é admissível a utilização de outros tipos - cogumelos, boletos, Aspen, etc. A principal coisa - .. Que eles são selvagens e aqueles que crescem na Rússia. Características dos alimentos, por exemplo, cogumelos chineses sair com um sabor completamente diferente, mas cada um gostaria. No caso em que o produto foi comprado na loja, no vaso de quatro litros de sopa será suficiente um pacote de 50 gramas padrão. Se os cogumelos foram adquiridos de forma independente ou adquiridos no mercado, você precisa levá-los 5-7 peças (completas).

Cogumelos é um pouco para fora e lavado molho em água durante a noite a frio. No entanto, com a necessidade urgente de fazer uma sopa, você pode usar uma forma ligeiramente diferente - para enchê-los com água fervente por 20-30 minutos. Em qualquer caso, a água em que foram encharcado, não deitar fora - deve ser adicionado ao caldo.

Ao mesmo tempo, devemos começar a preparar os restantes ingredientes pratos. Primeiro de tudo, você precisa descascar e picar finamente 2-3 (dependendo do tamanho) lâmpadas. Também são necessários para a sopa média de cenoura. Deve ser grelha - e pode ser um especial, encaracolado. Assim, em um produto sopa vai ficar melhor.

cogumelos embebidos devem ser removidos da água, limpa de sujidade (que pode ser por eles, porque eles geralmente não são lavadas antes da secagem) e cortado em pequenos pedaços. infusão cogumelo deve ser bom estirpe através de um dobrado em várias camadas de gaze, verter para uma panela e, depois de ter adicionado água suficiente para ferver. cogumelos já são adicionados durante a fervura - se eles decidiram colocar na sopa, sem refogar. Cebolas precisa fritar, pré-sal a ele. Quando se tornou claro para ele cenoura ralada acrescentou. Alguns gostam de colocar em um saute e cogumelos similar. Em tal caso, é necessário para fritar o produto em primeiro lugar, e depois, gradualmente, adicionando o restante já à mesma.

No entanto, se o fungo já está no pote, cebolas e cenouras devem ser colocados com ele, quando o caldo ferve. Juntos, eles precisam para cozinhar cerca de 20 minutos, e, ao mesmo tempo que o fogo se apagou melhor a abrandar.

Após este período de tempo deve ser jogado no massas sopa. Ferver o pudim é necessário, até que eles são cozidos - cerca de 7-10 minutos. Deixá-los al dente para este prato não é necessário, mas também converter quase mingau também é impossível.

Aqueles que não podem imaginar um prato sem batatas pode adicioná-lo para pré-descasque e corte em cubos pequenos, quase simultaneamente com os cogumelos. No entanto, neste caso, o prato não vai funcionar tão delicado.

Servir é desejável com creme. Alguns greens experientes Este pudim, mas isso não vale a pena - um componente interrompe gosto de cogumelos e cheiro.