Shangi deliciosas batatas da massa de fermento - Shangi como cozinhar com batatas no forno, com um passo a passo fotos de receitas

Shangi ou shanezhki - pioneiros prato. Nascido no norte da Rússia, é com os colonos atravessaram o Ural e ganhou toda a Sibéria até o Extremo Oriente. Este não é um cheesecake tortas e, como um tipo especial de um pequenos ou grandes (30 a 10 cm de diâmetro) bolos de massa de fermento, que é colocado na camada superior de espessura ou uma espessura manchada, uma salgados necessariamente, mas enchimento satisfatório. Shangi pode fazer com creme de leite e farinha colando, com ervilhas ou qualquer mingau viscoso, mas o mais popular foram e continuam sendo batatas Shangi.

Hoje vamos fazer bolos, fermento Shangi. Mas, se você não adicionar à massa do ovo e manteiga substituto vegetal, a festa de bolos saudáveis ​​será no post. Sobre como preparar Shangi com batatas no forno, e eu vou detalhe na receita, e as medidas tomadas fotos ilustram preparação.

RESULTADOS Para o teste de que precisamos:

• 125 ml de leite ou água;
• 25 gramas de fermento fresco (ou uma colher de chá seco ..);
• 1 colher de sopa. l. açúcar;
• um ovo;
• 100 g de manteiga;
• 1 colher de sopa. l. creme de leite;
• uma pitada de sal;
• Cerca de 400 gramas de farinha.

Para shanezhek magra:

• manteiga substituto em quatro colheres de sopa. l. vegetal;
• O ovo e creme de remoção de layout;

aumentos da taxa

• líquido para 200 mL.

início de Cook com a massa. Desde o enchimento em Shangi muito, a massa deve ser muito elástico, para manter a forma e não entrar em colapso sob o seu peso. É por isso, é melhor não para aproveitar o fermento seco e fresco viver e pré-iniciar a bebida.

Como colocar a bebida para o ensaio

Prepare a sua simples. Combine a água, o açúcar eo fermento e amasse até homogênea.

Um copo de bebida com algo coberto (pelo menos película aderente) e colocar os minutos durante 15-30 minutos (dependendo da qualidade da levedura) em um local aquecido.

A boa levedura vai começar a ganhar vida diante de seus olhos.

Opara e borbulhava irrepressibly saiu da tigela - é hora de amassar a massa.

Como fazer a massa em Shangi

Nossa avó da Sibéria e Ural coloque a massa na amassadeira, mas pessoalmente eu prefiro usar os serviços da máquina de fazer pão ou processador de alimentos. Enquanto ajuste de massa, nós manteiga derretida, mas não a um estado líquido e a uma massa de barrar macia. Brew vertida para um recipiente, com o mesmo óleo de navio, ovo, natas ácidas.

Peneire a farinha, enriquecendo-a com oxigénio. Coloque sal na última vez, de modo a não prejudicar o desenvolvimento de fungos. Se desejado, a massa pode ser aromatizada cardamomo, noz-moscada ou feno-grego chão.

Embora a massa é apropriado, preparar o recheio.

Como preparar o recheio de batatas

Ferver as batatas em água salgada. Você pode fazer o purê de batatas habituais, mas muito mais saborosa do que com a adição de cebola frita, cogumelos ou torresmos. Teremos cebolas, fritos na manteiga.

A de batata acabado e vire fundir-se um puré usando tolkushkoy ou liquidificador. Mas após o liquidificador transforma pasta viscosa, e tolkushkoy deixa peças inteiras. Se queremos obter o batido perfeito consistência absolutamente correto, é melhor usar uma imprensa especial.

intervir nas batatas, cebolas fritas, sal, pimenta, adicionar o leite quente, agitação, trazer molho para o grau desejado de densidade.

O enchimento batata feito, mas antes Shangi molde precisa deixá-lo arrefecer para uma temperatura de leite fresco, não superior.

Nesta altura, uma massa de levedura crescido. Descobriu-se forte, muito exuberante, mas elástica. É bom para manter o peso do próprio batata e não se contentar e achatar.

Como Shangi cozinhar

A massa é perfurado, cortado em porções. No nosso caso, é melhor fazer shanezhki 24, ou seja, 12 peças em cada assadeira.

Recheios demorar tanto e massa, ou um pouco mais (opcional). Pode ser moldado Shangi mãos: bolas rolo de massa e batatas, alise-os em bolos e colocar um círculo na massa de batata.

​​No entanto, mais rápido, mais confortável e mais bonito que pode ser feito usando os anéis condimento. tapete de silicone coberto de cozimento, pó de farinha, que providenciar o anel distância desejada. Coloque a massa no anel porção peça, distribuir pontas dos dedos. Então, do mesmo modo estabelecer recheio, achatar e retirar o anel.

Cubra com bicarbonato de pano e stavlyaem 20-30 minutos para prova.

Como cozer batatas Shangi

Nosso forte massa de pão chegou, tão bem tem aumentado na medida em que shanezhki tornar-se um pouco como cheesecake. Smazhem de ovo ou ovo batido de leite em mistura e para enviar aquecida a 200-220 graus forno durante 25-30 minutos.

Bola, rosado, Shangi levedura Sibéria preparado.

Eles podem ser comidos quente, quente, frio. Você pode até mesmo congelar, bem como a necessidade de obter, para descongelar, reaquecer no microondas - e mais uma vez eles vão ser fresco e macio, como se em linha reta do calor - com o calor!

Shangi delicioso com batatas - um prato-suficiente, mas ele é "amigo", que é bem combinados com uma vasta variedade de produtos. Se Shangu despeje o creme de leite, adicione algumas fatias ou algo carne, peixe, ou simplesmente polvilhe com ervas frescas, você terá não apenas uma refeição, mas um banquete real!