Como congelar a massa, como e quanto para descongelar massa congelada

Para reduzir o tempo para a preparação de bicarbonato de complexo, muitos dividi-lo em várias etapas. Hoje eu quero falar sobre um deles - como congelar e descongelar a massa para o momento certo para aproveitar a peça de trabalho e não perder tempo com a sua produção. Este método de congelação é adequado para qualquer tipo de teste. Quer se trate de uma levedura ou de massa folhada, sopro sem levedura, qualquer de gengibre ou bolinhos de massa.

Então, hoje eu fiz massa folhada sem fermento. Mash-lo nas mãos do reservatório e colocá-lo no papel de pergaminho. Top, apenas coberto a folha de massa de pergaminho. Agora, cuidadosamente, sem pressionar fortemente um rolo, abra a massa dentro de um reservatório a largura necessária para me, cerca de 1 cm.

Se as bordas deixou um monte de papel extra, como no meu caso, ele deve ser cortado para que ele então não interfere e não deformar a massa.

Embora na pergaminho suavemente torcendo a massa dentro de um tubo e de tal colocá-lo no congelador e ajustar a temperatura de congelação de -25 ° C, o chamado congelamento choque. Se tal função você não fizer isso, basta colocar no congelador.

Se amanhã você pretende cozinhar algo de massa congelada, então transferi-lo à noite no compartimento do frigorífico. Mas uma hora antes de cozinhar, retire-o sobre a mesa. Não é necessário colocar para fora a massa e deixe em temperatura ambiente imediatamente após ele foi retirado do congelador. Neste caso, ele irá realizar água e testar a textura será prejudicada.

Assim que eu coloquei na mesa massa descongelada da geladeira, em seguida, cortá-la em duas metades. Na secção claramente mostra que a massa mantém a sua textura.

Expandir rudety, remova o pergaminho e agora você pode trabalhar com a massa já descongelado.

Desde que eu tenho uma massa folhada sem fermento, então eu virei para trás em um rolo. Em primeiro lugar, voltou-se a primeira metade da massa, e, em seguida, enrolou na segunda metade. Agora a massa está completamente pronto para a operação.

Agora que você sabe como congelar e descongelar a massa da retirar do congelador ea casa é deliciosos e frescos bolos, e agora, é um convidado frequente na sua mesa.