Galantine de frango - como cozinhar galantine, um passo a passo fotos de receitas

Galantine - é aspic de carne magra: aves, coelho, vitela, carne de veado, etc. Além dos diferentes tipos de carne (por exemplo, branco e escuro carne de frango), ele adiciona os legumes, cogumelos, queijo, etc., não tanto .... mesmo para o gosto, mas para a beleza. Porque galantine considerado uma refeição gourmet para ocasiões especiais.

Mas hoje vamos preparar uma bastante simples galantine opção com ele não é tanto problema, ambos com uma versão clássica de todo o frango, mas isso não a torna menos saboroso e delicioso.

Um dos galantine características - acentuou o contraste de diferentes tipos de produtos, tais como aves branco e escuro. Vamos dar um peito de frango, bem como a carne escura - corações de frango.

Corações necessidade de lavar, vasos de atrito limpo, cortado em metades ou quartos para a conveniência dos trabalhos liquidificador. Gordura não pode ser removido.

A capacidade de um liquidificador de tamanho médio adicionar a cebola picada e alho.

corações moída cebola eo alho em um recheio, adicione sal e especiarias, misture novamente.

Antes de nós peito de frango refrigerado. Temos de decidir: fazer galantine na pele ou nu?

galantine na pele se parece muito impressionante, mas o problema com ele cerca de três vezes mais. Portanto, para os nossos pratos para chicotear acima destacável simples do peito grande e pequena filé e osso e pele para deixar o caldo.

No próximo passo, precisamos de um monte de filme de alimentos. É necessário prever uma placa de corte em camadas de 5-6. Equipamento aqui, como quando Wallcovering: cada nova camada cuidadosamente suaviza a partir de dentro para fora, de entre as camadas de filme não há bolhas de ar.

No filme multicamada estabelecer um grande e um pequeno filete, a camada de cobertura de topo de uma outra película. Nós braço e iniciar malho cozinhar carne de bater simultaneamente moldagem numa formação mais ou menos rectangular, a mesma espessura.

guarnição faca de bolo molhado. A partir da borda do bolo para a carne da borda do filme tem de haver espaço, especialmente nos lados estreitos.

polvilhado com sal e pimenta.

Metade do bolo de corações triturada foi espalhada sobre um carne branca e achatar plano faca molhado.

Agora precisamos de gelatina de pré-embebido em água fria.

Um meio propagação em gelatina carne e distribuir faca uniformemente molhado.

espalhar o enchimento. Pode ser qualquer coisa que é adequado ao seu gosto e cor contrastante: milho, ervilhas, cenouras cozidas, cogumelos e queijo. A principal coisa que o corte de frango galantine eram deliciosas e brilhantes manchas. Eu peguei azeitonas sem caroço.

Com o filme nos voltamos a carne em um rolo, enrole firmemente a salsicha resultante e o mesmo filme várias vezes completamente com a pressão de laminação na placa para espremer as bolhas de ar que possam permanecer dentro do rolo.

atado extremidades livres das unidades de filmes, ou fio, ou um fio grosso, e definir a vapor durante 35-40 minutos (ou em um multivarka banho-maria). Você pode cozinhar galantine frango e numa pequena quantidade de água, mas, em seguida, há um risco de que parte do suco de "afastar-se" no caldo. No meio de cozinhar rolo pode ser virado para o outro lado, mas você não pode virar - e assim é cozido!

Desde a segunda metade do filé, carne picada e gelatina estão fazendo exatamente o mesmo, mas em vez disso colocar as azeitonas cortadas em tiras finas pickles. galantine pronto de frango envolto em um pacote adicional, e enviar no congelador - este produto semi-acabado é NZ para um feriado. galantine congelada apenas cozido para um casal, mas será necessário adicionar ao tempo de cozimento por 10 minutos para descongelar. Tal é a tecnologia de preparação. ????

Enquanto isso, o primeiro galantine maduro, remova a fita e ver o que está no contexto.

Hoje, o nosso delicioso e delicado creme galantine galinha marrom que zagarniruem brilhante na cor e sabor de Funchoza salada coreana com legumes e decore com salsa.

clássico galantina cada vez mais utilizado como um aperitivo frio. Neste caso, é colocada sobre a grelha para arrefecer e depois do arrefecimento algumas vezes polvilhadas Alfazema - caldo forte com gelatina. Às vezes, em Aspic adicione o creme de leite, maionese ou algum corante alimentar, como cenoura, beterraba ou espinafre, então galantine transforma brilhante geléia de casca brilhante.