Mesa de Ano Novo: 5 receitas de pratos principais - receitas video em casa

• Principal
• Alimentação
• nova tabela 5 receitas pratos principais

uma receita maravilhosa para aqueles que ainda não decidiram qual será o prato principal. Oferecemos uma olhada na tabela do feriado de uma maneira nova e cozinhar algo incomum.

Nós já decidiu sobre aperitivos, saladas e até mesmo bolos. A virada quente. Este ano, queremos algo mais ou menos. Mas não privar-se com o frango de costume, peixe ou carne! Mas o que se olharmos para os pratos tradicionais de ano novo de um ângulo diferente, adicionando um par de toques vistosas brilhantes?

O frango cozido com laranjas e tangerinas

Ingredientes

1 frango pesando 1, 5 kg

2 laranjas

5-6 mandarinas

100 g alhos franceses

2 ramos de alecrim

Um grupo pequeno de tomilho

Funcho 1 (não pode ser adicionado)

1/2 h. Colher anis

1 colher de sopa. colher de manteiga

5-7 Art. colheres de sopa de óleo vegetal

sal e pimenta - a gosto

Como preparar frango, assado com laranjas e tangerinas:

1. o frango bem com sal e pimenta, pincele com manteiga amolecida, polvilhe com as folhas de tomilho e alecrim (deixar 1 ramo de tomilho e alecrim, você vai precisar dele) e esfregue-o todo na pele. Amarre as pernas rosca grossa.
2. laranjas, tangerinas e cortada em fatias ou fatias de erva-doce e dobre na panela, o pergaminho previsto. Os alhos franceses, enxaguar bem em água fria corrente, cortado em fatias de espessura ou deixar todo e adicionar à panela para a fruta.
3. Em cima havia um frango, adicione anis, alecrim e tomilho. Pour todo o óleo vegetal e colocar em um pré-aquecido de 230 ° C forno durante 15 minutos. Em seguida, reduzir a temperatura para 170 ° C e cozinhar durante mais 1, 5 horas. Cada 15-20 minutos para alcançar o frango e coloque o suco precipitado. Quanto mais vezes repetir este procedimento, mais lisa e brilhante está crepitando.
4. O frango acabado tirar do forno e deixar em repouso durante 15 minutos e servir.

mesa de Ano Novo - uma versão festiva do chefe! Assista ao vídeo!.

medalhões de porco com cebolas laranja e vermelho

Ingredientes

600-700 g de lombo de porco

70 g de toucinho em fatias finas

4 laranjas

2-3 cebolas vermelhas

4 ramos estragão

4 ramos de tomilho

Um raminho de alecrim

4-5 dentes de alho

4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa. colher de açúcar

8 Art. azeite colheres

sal e pimenta - a gosto

Como preparar medalhões de carne de porco com cebolas laranja e vermelho:

1. A cebola e cortada em tiras finas dobrar dentro de um tabuleiro resistente ao calor. casca de laranja e corte em fatias ou fatias, alho pique finamente. Adicionar laranjas e alho em uma panela com o folhas de tomilho, alecrim e estragão. Despeje metade de todo o petróleo verde-oliva e vinagre. Polvilhar com açúcar, sal e pimenta. Mexa. Colocar em uma pré-aquecido a 200 ° C forno durante 40 minutos.
2. Ao mesmo tempo, suavizar a carne de porco a partir de filmes e tendões. Carne cortado em todo o grão em porções de 150-170 g cada. Cobrir cada pedaço de película e repelir ao longo da fibra, dando o medalhão circular carne.
3. Sal, pimenta, embrulhar cada pedaço de carne fina tira de espeto de bacon e chips que toucinho é ligada durante a cozedura. Fry em aquecida fortemente frigideira por todos os lados no óleo remanescente até castanho dourado.
4. Transferir a carne na bandeja de vegetais cozidos e laranjas, retorne ao forno por mais 15-17 minutos. Inciso medalhão para verificar a sua disponibilidade, - o suco liberado deve ser transparente. Retire do forno e deixe descansar por 5-7 minutos.

Robalo em pergaminho - receita do chefe italiano Carlos Romani. Assista ao vídeo! ..

Robalo cozido em sal

Ingredientes

600 g de batata

Um raminho de tomilho

6-8 Art. azeite colheres

1 dente de alho

Uma grande robalo eviscerado ou qualquer outro peixe marinho (cerca de 1 kg)

2 colheres de sopa. colheres de sopa de páprica

1 limão

4 claras

sal do mar 200 g

2 ramos de manjericão

pimenta do reino moída - a gosto

Como cozinhar robalo cozido em sal:

de batata cortada

1. grosseiramente. Misture folhas meio de tomilho e metade do azeite. Sal e pimenta. Misture e coloque na assadeira pergaminho colocado. Adicionar uma cabeça de alho (um par de dentes de licença para a peixe) e armazená-lo num pré-aquecido de 190 ° C forno durante 40 minutos.
2. Ao mesmo tempo, lavar cuidadosamente com peixes de água fria, com os dois lados para fazer cortes superficiais da pele.
3. As folhas de tomilho restantes misturar com paprika. Adicione o azeite de oliva, suco de limão e mexa. Obter um monte de bom peixe esfregar, peixes dentro anexar um raminho de manjericão e restantes dentes de alho.
4. proteínas Bata macio massa sólida. Adicionar o sal do mar e remar mexa.
5. Remover as batatas cozidas a partir do forno, deslize para a borda do tabuleiro no centro Coloque metade do ovo batido branco, colocar em cima do peixe. Cobrir a proteína restante peixe que não foi lacunas. Coloque no forno por 30 minutos. Pronto para deixar o resto de peixe por 5-10 minutos.

Servir em uma crosta de sal, portanto, eficazmente dividida e libertar o peixe em frente dos hóspedes.

Lamb cozido com legumes

Ingredientes

Shin 4 cordeiro

100 g das salsichas ou salsichas fumadas

200 g de uma mistura de quaisquer leguminosas (feijão vermelho e branco, lentilhas, ervilhas, grão de bico)

3-4 cenouras pequenas

1 cebola

Um flã (não precisa de ser adicionado)

200 g de tomates cereja ou convencional

5 dentes de alho

2 ramos de tomilho e alecrim

Um raminho de sálvia

1 folha de louro

1 colher de sopa. pasta de tomate colher

4 colheres de sopa. farinha de colheres de sopa

Artigo 7. colheres de sopa de óleo vegetal

sal e pimenta - a gosto

Como preparar cordeiro cozido com legumes:

1. A mistura é posta de molho legumes em água fria durante 1-2 horas ou durante a noite.

boa lavagem

2. Lamb tíbia, rolo na farinha e fritar em óleos vegetais de todos os lados, até castanho dourado. Transfira para uma forma à prova de calor grande.
3. Nas restantes óleo frite cortada grosseiramente salsichas, cenouras, pastinaca, cebola e alho 7-10 minutos. Adicione o extrato de tomate, tomates cortados ao meio, mexa e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 2-3 minutos.
4. Escorra legumes e adicioná-los para a panela. Preencha toda a água pura para que ela cubra completamente o conteúdo da panela e leve para ferver. Retire do fogo e transfira para uma forma de carne de carneiro, adicione a folha de folhas de tomilho, alecrim, sálvia e baía. Sal, pimenta, forma a folha de cobertura e colocar em um pré-aquecido a 180 ° C durante 2-2 forno, 5 horas. Certifique-se que o líquido é evaporado completamente, se necessário - um pouco superior com água.

batata cozida com lulas e caviar

Ingredientes

2 batatas

100 g de lula

aspargos, vagens de ervilha verde, couve de ervilha (você não pode adicionar ou substituir qualquer ervas a seu gosto)

caviar vermelho

um pedaço de manteiga

azeite

sal e pimenta - a gosto

Óleo aromático: manteiga

Qualquer ervas (coentro, salsa, endro)

suco de limão

sal e pimenta - a gosto

Como fazer batatas cozidas com lulas e caviar:

1. batata enxaguamento, sal, pimenta, óleo de oliva e despeje o envoltório da folha. Leve em um pré-aquecido de 190 ° C forno durante 50 minutos, ou cozer sobre carvão. batatas prontas deve penetra facilmente espeto.
2. Para a manteiga de óleo aromático amolecida misturado com ervas picados, sal, pimenta, sumo de limão e mix regue bem.

óleo

3. do rolo de espessura no envoltório arnês e embrulhar alimentos. Retire do congelador para derramar. manteiga guarde na geladeira, é útil para carne ou peixe.
4. Squid enxaguamento, limpos e cortados da película em tiras finas. Da mesma forma fatia ervilhas e espargos.
5. Fry lulas com ervilhas e espargos para fortemente bandeja pré-aquecido em azeite durante 4-5 minutos. No final, adicione um pedaço de manteiga, mexa e retire do fogo.
6. Batatas cozidas suavemente expandir, fazer uma incisão em cruz, e ligeiramente aberta. Dentro havia um pedaço de óleo perfumado, em cima das lulas e vegetais recheio. Decore com caviar vermelho, brotos de ervilha e sirva.

Você quer surpreender os entes pratos luxuosos até a véspera de Ano Novo? Em seguida, abra o livro "Receitas para um feriado brilhante", que apareceu na editora "Eksmo"!