Cogumelos na temporada: 5 receitas do compartimento do Jamie Oliver - receitas video em casa

para salada, cogumelos, abobrinha e mozzarella,

receita de salada com cogumelos, zucchini e mozzarella

Deve ser: (para 4) 300 g de cogumelo

250 g de queijo mozzarella

1 ou abobrinha

10 Art. l. azeite

4 colheres de sopa. l. vinagre balsâmico

125 g de raiz ou qualquer alface

2 ramos de orégano ou manjericão

mistura pitada paprika

Como preparar:

1. Tira os cogumelos de sujidade e enxaguar. A maioria dos grandes fatias cortadas, e em 3-4 cogumelos, retire a casca fina superior e reserve. Zucchini cortado em fatias finas ou tiras com uma espátula ou uma faca especial para a limpeza de produtos hortícolas.

2. mozzarella cortados em fatias de 5-6 mm de espessura.

3. cogumelos fatiados cozinhar em pequenas porções, a metade do azeite numa frigideira fortemente aquecida até castanho dourado. No fim de temperar com sal e pimenta e organizar em placas. Adicione a abobrinha em fatias e mozzarella. Derramar todo o vinagre balsâmico e azeite restante. Top grelha cogumelos frescos em fatias finas. Polvilhe com alface, orégano ou manjericão.

4. Adicionar sal, pimentas mistura dobra e servir.

A receita: Anton Buligin da Catherine Demin

Surpreendentemente, receitas rápido, simples e delicioso outono garantida para procurar na edição de setembro de Jamie Magazine!

lentilhas e cogumelos Pete

RECEITA coloca lentilhas e cogumelos

Deve ser: (por lotes 8) 4 pita

125 g de iogurte natural fornecimento

hummus lentilha: lâmpadas brancas metade

2 dentes de alho

130 g de lentilhas vermelhas

500 ml de água

um pequeno bando de coentro

5 Art. l. azeite 0, 5 h. L. coentro

0, 5 h. L. cominho

1 colher de sopa. l. óleo de gergelim

cogumelo picado: 600 g de vários fungos (cogumelos ostra, raposas, branco)

lâmpadas metade brancos

3 dentes de alho

5-6 Art. l. azeite

0, 5 h. L. coentro

feixe de coentro

um pequeno bando de cebolinha

Como se preparar:

1. Para limpar a cebola lentilha hummus e alho, pique finamente e coloque em uma tigela Multivarki. Adicione as lentilhas, despeje a água e deixe cozinhar em "extinção" 10-12 minutos. Em seguida, adicione as folhas de coentro, azeite, coentro, cominho e óleo de gergelim. Sal, pimenta, misture bem e local de hummus tigela Multivarki a tigela. Lava-se a tigela.

2. Para a fatia cogumelos cogumelo recheio, cebola e alho finamente chop.

3. Coloque multivarku modo "Assar", despeje o azeite e coloque a cebola picada eo alho para o enchimento. Refogue 1 minuto. Adicione o coentro, cogumelos picados e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos.

4. coentro e cebolinha chop. Adicione ervas para os cogumelos grelhados, sal e pimenta. Coloque o Multivarki picada em outra tigela e limpar a tigela.

5. Pita seco numa bacia Multivarki não lubrificado cerca de um minuto de cada lado. Cortá-los ao meio. Material pita metades hummus e do cogumelo recheio. Sirva com iogurte.

Receita: Anton Bulygin Estilo: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

cogumelo micélios

RECEITA PARA CALF COGUMELOS

Deve ser: 700 g de quaisquer fungos (floresta, cogumelo ostra)

200 g de abobrinha

50 g de alho-porro (parte branca precisa apenas)

5 Art. l. óleo vegetal

3 colheres de sopa. l. pasta de tomate

300 ml de água

5 ramos de tomilho

1 colher de sopa. l. vinagre (6%)

1 colher de sopa. l. açúcar 1 colher de sopa. l. sal

Como se preparar:

1. Cogumelos suavizar a areia e a sujidade, lave bem e pique finamente. Zucchini cortado em pequenos cubos. Os alhos franceses, enxaguar e picar finamente.

2. cogumelos e zucchini Fry alho-porro na frigideira poço profundo aquecida em óleo vegetal 15 minutos, mexendo. Adicione o extrato de tomate e frite por mais 3-4 minutos. Pour em água, a adição de folhas de tomilho, vinagre, açúcar e sal. Cook e agitar 10 minutos. Retire do fogo, coloque em frascos esterilizados, selo e armazenar em um local fresco e escuro.

A receita: Anton Buligin O estilo Elena Mezhegurskaya da Catherine Demin

Carbonara

Para este prato muito simples bem adaptado espaguete ou penne. Cogumelos em Carbonara normalmente não colocar, mas nós gostamos.

RECEITA Carbonara

Deve ser: (para 4) 400 g de uma pasta ou outro talharim

150 g de quaisquer fungos

1 dente de alho

1 colher de sopa. l. azeite

2 gemas

100 g de creme

50 g de queijo parmesão (20 g de alimentação)

1 colher de sopa. l. salsa

80 g de presunto

Como preparar:

1. Ferver o talharim em um grande vaso de ebulição da água salgada para um estado de al dente, seguindo as instruções da embalagem.

2. Ao mesmo tempo, a fatia de cogumelos e fritar um alho finamente picado em azeite sobre calor médio durante 5 minutos, até ficar macio.

3. Em outra tigela, bata as gemas com o creme de leite, queijo parmesão ralado e salsa finamente picada. Sal e pimenta. Adicionar os cogumelos fritos e presunto fibra desmontado. Mexa.

4. Escorra e retornar a massa na panela (pouco de água em que for cozida, salvar). Adicione o molho de cogumelos e misture. Despeje um pouco de água da pasta para diluir o molho. 5. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

A receita e estilo: Andy Harri Foto: Con Paulos

patê de cogumelo com tomilho

fúngica RECEITA patê Tomilho

Deve ser: (6 porções) 1 colher de sopa. l. azeite

600 g de qualquer um dos vários fungos

2 dentes de alho

1 cebola

metade pequena tomilho feixe

suco de meio limão

100 g de manteiga

0, 5 h. L. chili flocos secos

trimestre de noz-moscada

100 g ricotta

100 g de qualquer queijo azul

Como se preparar:

1. Aquecer o azeite numa frigideira sobre calor médio.

2. Pique 1 dente de alho, cebola e cogumelos.

3. Despeje nos cogumelos frigideira, fatiado e alho inteiro, cebola e tomilho. Cozinhe por 10-15 minutos até que os legumes estejam macios e dourada. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com suco de limão e transfira para uma tigela. Cubra com folha e armazenar no frigorífico durante 4 horas. Em seguida, selecione o tomilho e reserve.

4. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.

5. moagem em um misturador de massa fúngica meia. Adicione a pimenta, noz-moscada ralada, ricota e queijo azul, pique novamente. Misture os cogumelos restantes, de transferir para dentro do recipiente e suave. Despeje a manteiga derretida, cubra com tomilho e guarde na geladeira por 2 horas.

6. Sirva com biscoitos de aveia e pepininhos.

Foto: Sam Stowell