Azerbaijão pratos da cozinha: 4 receitas simples

Receita dolma

Um dos tradicionais pratos de carne do Azerbaijão é dolma.

É necessário:

500 g de carneiro picada, 200 g de folhas de videira frescos (pode substituir preparado, que são vendidos no mercado), 100 g de arroz cozido, cebola, salsa e hortelã fresco, pitada tomilho, caldo de vegetais, o óleo de azeitona.

Como preparar:

1. folhas derramar água fervente e deixado durante cerca de uma hora. Em seguida, levar e seca-se sobre uma toalha, e a água não é vertida.
2. picada misturado com o arroz, cebola, salsa e hortelã.
3. Adiciona sal, pimenta e tomilho. Tudo bem misturado.
4. Uma parte da mistura de dispersão preparada em folha da uva dobrar seu rolo e colocada numa panela.
5. Quando o fundo da panela é coberta totalmente rolos em uma única camada, que são salgados e ligeiramente invertida placa de cobertura de modo a que eles não são transformados durante o cozimento.
6. Em seguida, despeje caldo vegetal misturado com água restante de maceração folhas de uva.
7. O líquido deve apenas cobrir rolos.
8. coloque no fogo, é trazido a uma fervura, coberta com uma tampa e cozido lentamente durante cerca de uma hora.
9. O dolma propagação acabado em um prato, polvilhado com azeite e polvilhada com suco de limão antes de servir.

sopa Original dyushbara

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Outro prato tradicional é uma reminiscência de bolinhos russos Azerbaijão chamados dyushbara.

Para cozinhar usando ossos de cordeiro com carne. Deste último estar preparado recheio, e dos ossos - estoque, que será cozinhado prato.

massa sem fermento é desenrolado de camada fina a partir do qual são cortados quadrados 1, 5 1, 5 cm.

Eles colocaram picada de cordeiro, cebola e especiarias.

Em seguida, as bordas são conectados da mesma forma como em bolinhos russos.

Fabricada riqueza dyushbara em caldo com sal por 5 minutos e servido com coentro, hortelã e vinagre de vinho.

O leite fermentado sopa dovga

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Para a mesa festiva no Azerbaijão frequentemente preparados dovga - fermentado sopa.

Para cozinhar usando iogurte ou iogurte, cordeiro com osso, grão de bico, farinha, várias ervas e especiarias.

Iogurte é misturado com farinha e caldo para uma consistência de iogurte, coloque no fogo, e levou a uma fervura, certificando-se que a mistura não está enrolado.

Em seguida, ele acrescentou encharcado e fervida até grão de bico metade cozidos, almôndegas de cordeiro e cebolas.

Muitas vezes colocar também Fig. Todos cozinhar até ficar cozido, sal e pimenta. o

final adicione finamente picado ervas frescas: dill, salsa, coentro ou azeda. Dovga pronto para ser servido tanto quente e frio.

O Shaker broca biscoitos receita

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De doces em Azerbaijão biscoitos especialmente populares com um padrão especial e broca recheio Shaker.

É necessário:

500 g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa. creme azedo, 100 ml de leite, 100 g de manteiga, 5 ovos, levedura saqueta, sal.

é necessário que o recheio:

qualquer porcas 300 g, 250 g de açúcar, saqueta vanilina.

Como preparar:

1. Em primeiro lugar, a massa é feita, que tem de necessariamente "relaxar" antes de preparar, pelo menos, uma hora.
2. Em seguida, os grânulos são formados da mesma, são enroladas em um bolo, o qual é colocado no centro da mistura de enchimento de porcas, o açúcar e baunilha.
3. As bordas dos bolos embrulhadas como tartes, e lateralmente um dispositivo especial feitos padrões diferentes.
4. Asse Shaker bórax cerca de 20 minutos a uma temperatura de 180 ° C.