Espanhol receita paella - receitas video em casa

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Paella - um dos mais famosos pratos espanhóis. Inicialmente, foi preparado pelos camponeses em Valência - província maravilhosa na costa leste do país. Algum tempo depois, um delicioso, colorido e saudável paella ganhou o primeiro amor nacional, e em seguida liberado no cenário mundial. Em cada região de Espanha é um prato preparado de forma ligeiramente diferente, usando ingredientes diferentes, mas sempre fiel a uma única tecnologia.

cozinha espanhola

Uma das maiores atrações

A Espanha é, sem dúvida, a sua cozinha - o melhor do mundo pela qualidade e variedade de produtos.

Nikolai Nepomnyashchy

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Paella - um multicomponente prato. É melhor se preparar com antecedência todos os ingredientes para ser ao seu alcance.

Paella cozido em panelas especiais - paelerah. Eles são feitos de aço, rasa e equipado com duas alças. Geralmente paella requer uma lareira, mas se você cozinhar no fogão a gás, tente instalar o divisor de queimador para aquecimento foi uniforme.

Receita paella espanhola

É necessário:

Três copos de arroz bomba 8 copos de caldo de galinha, 1 grandes cebolas, alho 3, uma grande pimentão, pasta de tomate 120 g, 15 grandes descascadas camarão 2-3 kg de coelho a separação, 1/2 chávena de salsa picada, 4 chouriço, 2-3 colheres de sopa. Colher o tomilho verde, 1/2 Art. colher paprika à terra, uma pitada de açafrão, azeite sabor, 3 limões. Como preparar:

1. Descasque a cebola e alho.
2. Cortar em pequenos cubos de cebola, alho moagem.
3. No as pimentas, remover o caule, sementes e remover a ligação em ponte, lave e seque polpa seca.
4. Corte tiras de pimentos em primeiro lugar, e, em seguida, cortada em cubos.
5. carne de coelho e camarão levemente prisolit.
6. caldo de galinha Calor, adicionando um pouco de açafrão e tomilho.
7. Mantenha-o quente, mas não fervente.
8. fatias cortadas chouriço 2 centímetros de espessura.
9. Verter em panela um pouco de chouriço óleo e fritar.
10. Tome salsichas e reserve.
11. Em seguida, frite pedaços crocantes de coelho. Além disso, retirá-las.
12. Coloque em uma panela de alho, cebola e pimenta e cozinhe até que a cebola esteja dourada.
13. Mover para os paelery vegetais borda e verter a massa de tomate panela. Tomar uma espátula e tentar misturar com massas todos zazharku, que estava no fundo da panela.
14. Volte para o chouriço pan salsicha e coelho assado, misturar todos os conteúdos e tempere com páprica, tomilho e salsa.
15. uniformemente e suavemente polvilhar na Fig. Mexa e cozinhe o arroz até ficar transparente.
16. Adicionar o caldo de modo que ele coberto toda a mistura. Reduza o fogo para médio.
17. ​​Paella deve ser uma pequena bolha. Os primeiros 10 minutos, agitar a paella, acrescentando o caldo.
18. então não tocar no prato de cerca de 15-20 minutos, mas, se necessário, um pouco despeje o caldo quente.
19. na parte inferior da Figura paelery precisa de um pouco cozido. É parte da cozinha tradicional de paella, um arroz queimado é considerado muito saborosa, é chamado sokarrat. O resto da figura no prato acabado deve cozinhar até que o estado al dente.
20. durante 8 minutos até pratos cozinhados colocá-lo de camarão, que adere ligeiramente suas caudas para cima na Fig.
21. Quando os camarões estão prontos, desligar o aquecimento e cobrir com uma paella tampa.
22. Deixar durante 10-15 minutos.
23. Corte os limões em quartos, guarnecer seu prato e servir.

Ver outra receita para paella:

Paella é comido com colheres de madeira diretamente do paelery, mas se você não está pronto para tal autenticidade, em seguida, tentar expandir a refeição em placas sem perturbar a sua estrutura como torta.