Receitas assados costeletas de porco crocante

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Alimentação
Para apreciadores: friável porco cozido sobre o osso

Costeletas de porco - perfeito para assar carne. Estrias de gordura e em gordura que pode atingir consistência macia e suculenta interior, embora a parte externa é formada crocante crepitante.

Lombo de porco em molho de cerveja

Ingredientes:

um pedaço de costeletas de lombo de porco e casca pesando 1-1 kg 5

3 cenouras

2 bulbos de cebola

300 ml de caldo forte

2-3 dentes de alho

Um copo de cerveja não filtrada escuro

ervas secas: manjericão, manjerona, tomilho

para 1/2 h. colher de coentro e sementes de cominho

pimenta preta ou doce

1 colher de sopa. óleo vegetal colher ou banha

1 colher de sopa. colher de amido

1 h. Colher de chá de sal

Como cozinhar lombo de porco em molho de cerveja:

enxaguamento da carne de porco e limpar cuidadosamente com toalhas de papel de cozinha. Com uma faca afiada fazer uma incisão através da pele superfície dos diamantes.
alho cortado em pedaços grandes em 2-3 partes. Dedique afiadas incisões profundas faca na carne, colocá-los em pedaços de alho.
Misturar todos os condimentos no copo, adicionar sal e esfregar esta mistura de carne de porco em todos os lados. As cenouras e cebolas limpo, cortado longitudinalmente em trimestres.
Pré-aqueça o forno a 220 ° C, colocou-se a carne numa fritura profunda forma pele após o revestimento derretido que banha de porco ou óleo de saída na sua parte inferior.
A cebola e cenoura leigos em torno do pedaço de carne. Coloque a forma no forno. tempo de cozimento - 25 minutos. Retire a forma, despeje a cerveja para ele, e em seguida, adicione o caldo.
Baixar a temperatura do forno para 180 ° C, colocada de volta em forma e manter, ainda cozer 1 h.
Aumentar a temperatura do forno para 220 ° C e manter a carne no forno por mais 20 minutos, para formar um crepitante.
Se o seu forno tem uma churrasqueira, transformar este modo para 5 minutos antes do final de cozinhar este prato de carne.
Pull carne de porco, coloque-o sobre um prato. O molho manteve-se sob a forma de um dreno através de uma pequena panela, colocar em fogo, esperar até ferver, e derramá-lo em um amido diluído em um copo de água fria.
Um pouco mais de molho ferver, mexendo sempre, sobre calor médio até engrossar. Carne de porco cortada em porções, despeje o molho de cerveja e servir.

fritados costeletas de porco em chinês

E pratos de carne de porco são populares no Oriente.

Ingredientes:

800 g costeletas de porco com casca

2 colheres de sopa. vinho de arroz colheres

2 horas. Colheres de sopa de molho de mostarda

1 colher de sopa. colher de luz líquido mel

2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja

ervas secas: manjericão, manjerona, orégano

pimenta encarnado

sal

Como preparar crocante de porco em chinês:

Pour para dentro do molde e a fervura da água de cozedura ele. Coloque na forma de um pedaço de pele de porco para baixo e cozinhe 45-60 segundos.
A carne, remover, casca de limpar com uma toalha de papel de cozinha. faca longa e afiada ou um furador fazer várias perfurações na pele, mas não muito profunda.
Misture sal, pimenta e ervas com vinho de arroz, carne esfregar esta mistura, mas não é uma pele, deixar marinar à temperatura ambiente durante 3-4 horas.
Se você cozinhar a carne no dia seguinte, coloque-o na geladeira durante a noite. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Coloque a carne em um pano assadeira para cima, cubra com uma folha de papel alumínio e coloque no forno. Asse por 40-45 minutos a carne, colocando-se um recipiente de metal com água.
Retirar o recipiente, remover a folha. A carne e a pele de mistura obmazhte de molho de soja, mostarda e mel. Asse durante 10-15 minutos.