Como cozinhar o bode

Ao cozinhar pratos de carne de cabras selvagens ou velho, a sua certeza de que a marinar selecionados, caso contrário, o bode ficar seco e duro, além da marinada desencorajar específica cheiro inerente a essa carne.

Para começar, a carne deve ser cuidadosamente lavados em água corrente e para cortar em pedaços.

de cabra conservada

Ingredientes:

100 g de maionese

5 Art. colheres de molho de tomate ou ketchup

250 ml de meio amargo vinho tinto

Uma grande cebola cebola

sal e pimenta da Jamaica (ervilhas) qb

A carne de cabra marinar:

1. cebola cortada em anéis meio finas e adicioná-lo para outros produtos. Misture bem todos os ingredientes, se a marinada você vai encontrar picante suficiente, adicione suas especiarias favoritas nele.
2. Coloque uma mistura de pedaços de carne, de modo que cabra completamente imerso na marinada. Deixe a carne marinar em local fresco por 12 horas.
3. Depois disso, caprinos, podem ser preparados: guisado, cozer ou fritar.

cozida cabra

carne macia da jovem marinar cabra doméstica antes de cozinhar não é necessário. A cabra jovem lavado possível imediatamente para preparar, por exemplo, fritar ou assar no forno.

Ingredientes (uma parte por):

350 g caprina

1 cebola pequeno

1 dente de alho

2 colheres de sopa. colheres de feijão verde

2 colheres de sopa. colheres de ervilhas verdes

2 pequenos tomates frescos

30 g de cogumelos em conserva 2 horas. O mel

2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal

200 ml de vinho tinto seco

De 2 horas. Colheres molho de soja

1 raminho de manjericão

2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de rosca

sal e pimenta a gosto

Como cozinhar o bode guisado:

1. A pimenta fatias caprina preparado e polvilhar com sal. Fritar a carne em óleo vegetal de modo que seja ligeiramente acastanhado, e dobra em uma panela ou frigideira profunda.
2. Passe por um espremedor de alho e adicioná-lo à carne. Arch caprinos especiarias, despeje o vinho tinto em uma panela e tempere 1 h. Honey.
3. Agora, podemos começar a colocar para fora a carne. Tome cuidado para que pedaços de carne de cabra foi completamente coberto com líquido, se o molho em que estufado de carne, não o suficiente, você pode adicionar à frigideira um pouco de água ou caldo.
4. Cozinhar cabra precisa para suavizar o estado para ferver. tempo de cozimento aproximado foi de 2 h.
5. Embora a preparação da carne, frite os vegetais numa panela separado, adicionando-lhes os resíduos de molho de soja e mel. Caprina terminado rolo em pão ralado e segurá-la no forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos.
6. Depois deste tratamento térmico as peças vão ser cobertos crosta bronzeado. Sirva a carne em um prato raso com legumes, fatias de tomate e manjericão folhas.
7. Despeje o molho de carne em que tushilos.