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A sopa de carne, raposa, tubarões arenque e Katrana considerada iguaria real. 20% do que consiste em proteínas nutritivas e aminoácidos. Também na carne de tubarão é muito rico em vitamina C. Devido a um tal produto pode ser preparado primeiro e segundo campos, bem como trata a partir da grelha. Só precisa de pré-tratamento de carne de tubarão.

Islândia: vodka de cominho e um tubarão com um "tom"

Mas para os convidados aqui são geralmente preparadas "Certificado de Inventor"

- fervida cabeça de cordeiro.

Polina Borodina

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Akulyatina - magra, carne branca bastante suculento. É muito suave e quase não tem ossos. Também na carne de tubarão contém quantidades muito pequenas de colesterol.

Ele pode ser preparado de várias maneiras - no forno, sobre o pan-frito. Como geralmente utilizado migalhas cobertura com pão ralado, massa, nozes ou farinha de milho. Geralmente por causa dos pratos de carne são servidos com um prato de legumes assados ​​ou cozidos. Nada mal carne de tubarão combinado com arroz crocante.

carne e tubarão arenque Katrana mais frequentemente usado para criar saladas e snacks quentes e frios. filetes suculentos e carnosos Katrana excelente para assar no forno ou na grelha. Mas filé de tubarão azul é particularmente saboroso cozido. De hemitriakis obtido o primeiro curso mais apetitoso. Alguns preferem cozinhar bolos de peixe e torta recheada com carne picada ou tubarão fervida. Para fazer os pratos de Shark necessidade particular destaca marinada ácido, extrato de tomate, ou azeite. Também é recomendado para adicionar especiarias diferentes com um aroma picante pronunciado. Estamos falando de açafrão, manjericão, tomilho, orégano, raiz de aipo. Amargura ligeira de carne de tubarão vai ajudar a se livrar dos cogumelos.

O sangue de tubarão contém até 2% de ureia, de modo que a carne é necessário para ser pré-tratada. Antes de cozinhar é recomendado imersão em água fria ou leite com a adição de vinagre e molho de soja. A carne deve ser embebido cerca de 10-12 horas. Também para a neutralização completa de amônia residual deve ser no processo de cozimento, adicione a carne um pouco de suco de limão. Tipicamente, 500 g de carne de tubarão requer uma colher de sopa. l. suco de limão.

Há muitas receitas de carne de tubarão.

tubarão caçarola

Ingredientes:

filete 600g tintureira

100 g de queijo ralado e manteiga

300 ml de água quente

2 colheres de sopa. farinha de colheres de sopa

metade de um copo de bolachas

pimenta preta

sal a gosto

tomilho

Como preparar caçarola de tubarão:

1. Se você já tem um filete de ready-made, retire peles e cartilagem não é necessária. Coloque a carne em água fervente, água ligeiramente com sal e cozinhe até ficar macio cerca de 30-40 minutos.
2. Em seguida, a carne cozida cortada em pequenos pedaços a la carte. Misture a manteiga derretida e farinha com água para se obter uma massa homogênea.
3. Pour esta mistura de peixe, sal e pimenta. Adicione o tomilho e coloque a panela de peixe, untada e polvilhada com farinha de rosca.
4. Polvilhe queijo e cozer no forno a 170 ° C durante cerca de 25 minutos.

tubarão ragout com abacaxi e creme

Ingredientes:

700 g de filetes de tubarão

ananás

4 colheres de sopa. manteiga colheres de sopa

150 ml de sumo de ananás

1 colher de sopa. caril colher

200 ml de nata

150 ml de caldo de vegetais

2 horas. As colheres de amido

sal e pimenta a gosto

Como preparar ensopado de tubarões:

1. fatias de filete Corte de tubarão e preencher sumo de ananás. Deixe por 40 minutos. casca de ananás e corte em cubos. Guisado-los em óleo.
2. Em seguida, adicione o abacaxi caril, sopa e creme. Ferver durante 10 minutos em meio de calor. Filetes de peixe, remova o suco e puxe em um guardanapo.
3. O amido dissolve no suco e despeje este molho lá. Aguardar até que seja ligeiramente mais espessa, e colocada de volta o peixe. Ferver por 10 minutos, com a tampa fechada.
4. Não se esqueça de temporada o prato com sal e pimenta a gosto. Sirva com batatas cozidas.