Rosbife: delicioso, suave, útil

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O corte - a parte mais valiosa das carcaças de bovinos. Durante a vida do tecido muscular animal, isso quase não fazer exercício físico e, portanto, é considerado um concurso. Além disso, a carne é rico em vitaminas solúveis em gordura, aminoácidos essenciais e compostos minerais. Um método de tratamento térmico, tais como o cozimento, permite manter a quantidade máxima dos componentes contidos na carne. Portanto, adequado para todos os que se preocupam com a sua saúde!

carne assada

Beef Thai: receita 3

Ingredientes:

• uma peça de lombo de carne pesando de 1 a 1 5 kg
• , o sal, a pimenta,
• 50 g de manteiga de
• 2-3 dentes de alho

Como preparar carne assado:

1. A carne é melhor comprar refrigerados. É neste produto preserva a quantidade máxima de componentes valiosos. Quando se utiliza o produto semi-acabado congelado deve estar a começar a dar a descongelar, e, em seguida, para proceder ao processamento adicional.
2. Lombo pode ser cortado em pedaços, e, em seguida, assar, mas neste caso, o prato vai sair não muito suculenta. É melhor para assar a carne uma única peça. Primeiro você precisa esfregá-lo com sal por todos os lados e coloque em uma tigela profunda por 1-2 horas. Desta vez é o bastante para prosolilas carne. Para sal penetrou nas camadas mais profundas da carne, a parte superior das peças pode levar várias incisões profundas.
3. Para além disso, recortes de superfície deve secar a toalha de papel para remover a humidade residual e untar com manteiga. Uma pequena quantidade de manteiga deve ser derretida em uma grade panela. Quando a panela é brilhante, é necessário para fritar em 2-3 dentes de alho esmagado e colocá-lo em um pedaço de lombo. A carne deve ser frito durante 2-3 minutos de cada lado até dourar.
4. Depois disso, o recorte de polvilhar pimenta preta ou tempero mistura, envolvido em folha e colocados num forno pré-aquecido a 180 ° C. Cozer a carne necessário durante 40-60 minutos. tempo de cozedura depende da espessura da peça. Por 10 minutos até ficar cozido pode ser aberto folha, em seguida, continuar o cozimento.
5. O carne cozido terminou-se para uma placa, arrefecer ligeiramente e cortada em porções, em seguida, servir.

a carne enchida, cozido num forno

Ingredientes:

• O peso de um pedaço de lombo de carne a partir de 1 a 1 5 kg
• L
• 200 g de queijo
• ​​um feixe de espinafre
• 2-4 nozes descascadas

Como cozinhar a carne enchida cozido num forno:

1. Para fazer este prato, você precisa cortar um pedaço de carne ao longo do meio, mas não completamente. Além disso carne precisa recapturar um martelo de cozinha, sal e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
2. Para se preparar o recheio para moer em um misturador de queijo, espinafre, alguns pedaços de nozes descascadas. É necessário colocar o recheio de carne de corte e dobra suavemente num rolo, e, em seguida, amarrar o fio culinário ou espetos de madeira e embrulhados em folha.
3. Asse ser enchido de carne num pré-aquecido a 180 ° C forno durante 40-60 minutos. 20 minutos até que ele está pronto para abrir o papel alumínio e continue a cozinhar.

lombo cozido podem ser apresentados quer como um prato separado, e como um suplemento para o arroz, trigo mourisco ou vegetais cozinhados. Ao servir, você pode polvilhar o molho de carne e polvilhe com as ervas picadas.