Como cozinhar um roux feito de farinha - receita

Molhos são carne e sem carne, mas quase todos eles são adicionados à farinha de espessura.

Prescrição de molho de carne picada

Uma ótima maneira de fazer um sabor regular de jantar melhor

- molho de carne. É apropriado para o macarrão cozido, arroz, trigo mourisco.

leia mais

Receita básica com molho de farinha

Para a preparação dos mais simples molho de farinha vai precisar de:

• 60 g de farinha,
• 50 g de manteiga,
• 500 ml de água quente ou caldo.

Modo de preparao:

1. Em primeiro lugar, é necessário aquecer o poço com uma panela de fundo espesso e manteiga derretida nela. Em seguida, você precisa adicionar a farinha e frite até dourar. Isto é seguido por gradualmente e em pequenas porções para deitar água quente ou caldo, mexendo sempre, para evitar grumos formados.
2. Quando o molho começa a engrossar, você pode adicionar sal e pimenta a gosto e adicione quaisquer outras especiarias tais como ervas frescas.
3. Particularmente bem este molho é combinado com peixe cozido e batatas cozidas.

Receita básica Farinha molho pode variar, tornando-se a farinha cremoso.

A receita farinha molho cremoso

Thinkstock

Para preparar um molho você precisa:

• 400 ml de caldo de vegetais,
• uma cebola,
• 100 g de meio de gordura nata,
• 2 colheres de sopa. manteiga de colheres de sopa,
• 1 colher de sopa. colheres de farinha,
• Sal e pimenta - a gosto.

Como preparar:

1. A panela deve derreter a manteiga e acrescentar farinha, obzharivaya até castanho dourado. Então você precisa para derramar sopa de legumes, agitação molho constantemente, e permitir que ele deixe cozinhar por 10 minutos. Durante este tempo, você deve limpar, pique finamente a cebola e frite em uma panela separada.
2. A partir daí, o molho engrossado, você deve adicionar a cebola, creme de leite, sal e pimenta, misture bem e retire do fogo.

Há variações do molho farinha doce e azedo. Por exemplo, molho com passas.

Receita de molho doce com passas

Thinkstock

Para a sua elaboração é necessária:

• 50 ml de vinho,
• uma cebola,
• 100 g de passas,

Arte

• 3. manteiga de colheres de sopa,
• 50 ml de sumo de limão,
• 2 colheres de sopa. colheres de farinha,
• Sugar & Sal - a gosto,
• cravo e pimenta preta.

Como preparar:

1. O primeiro passo consiste em aquecer a panela e manteiga derretida nela. Então você precisa adicionar farinha e trazê-lo para o escurecimento. Em seguida, a farinha deve ser adicionado cerca de 50 ml de água e cuidadosamente agitação, para levar a mistura engrossa, adicionando cebolas picadas e especiarias. Despeje o açúcar e leve para ferver. Então você precisa para filtrar molho, despeje o suco vinho e limão. Passas deve derramar sobre a água fervente e coloque no molho, deixe ferver novamente.
2. Este molho vai perfeitamente com rissóis de arroz e peixe, cozido no vapor.
3. De uma maneira geral, com base na receita clássica de calda de farinha pode ser preparado de um enorme número de suas variações, alteração ou adição de ingredientes, tais como a adição de pimentão ou tomates.