Sabayon: o lendário sobremesa italiana

Sabayon: o lendário sobremesa italiana
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Sabayon: o lendário sobremesa italiana

Sabayon - uma das sobremesas mais populares cozinha italiana. É um molho doce de ovo com manteiga com vinho. A autoria deste molho é atribuída ao corte do duque Charles de Sabóia cozinheiro. E na maioria das vezes é servido com frutas, pudins, bolos e - perfeito! - para os biscoitos.

"Sabayon" ocupa um lugar de destaque entre as lendas de sobremesas italianas, juntamente com tiramissu, panna cotta, biscoitos "Savoyardy" sorvete "Semifreddo" e outras obras de arte culinárias doces.

Cozinhar italiano molho "Sabayon" permite o uso da imaginação culinária em plena capacidade - a seu critério, adicionar seus ingredientes favoritos, capaz enfatizar delicado sabor de sobremesa. Por exemplo, a adição de casca de limão, baga ou puré de fruta, canela, rum, baunilha e outros ingredientes. Um vinho de uma receita clássica é perfeitamente possível substituir o champanhe semi-seco ou licor doce, se você quiser aumentar a doçura.

Clássico receita de sobremesa "Sabayon"

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 100 ml de vinho (branco, rosa ou vermelho)
  • 2 colheres de sopa. colheres de açúcar

Como preparar uma sobremesa clássica "Sabayon"

  1. Separe as claras das gemas e adicione o açúcar no passado. Coloque as gemas em uma tigela e bata-os no misturador de espuma. Há também adicionar uma pequena quantidade de vinho e continue batendo.
  2. Em seguida, coloque a tigela em banho-maria e continue batendo o creme resultante. O tempo de aquecimento não deve ultrapassar os 15 minutos. Embora muito depende da consistência desejada.
  3. A sobremesa clássica "Sabayon" está pronto!

O original receita molho de sobremesa "Sabayon"

Sabayon: o lendário sobremesa italiana

Freerestaurantrecipes

Ingredientes:

  • , laranja
  • quivi
  • vários bagas de uva preta
  • 4 gema de ovo
  • Arte

  • 3. colheres de açúcar
  • 150 ml de meio amargo vinho branco
  • ​​1/4 horas. Colher casca de limão

Como preparar uma sobremesa molho "Sabayon" a receita original:

  1. sobremesa-se preparar do mesmo modo como na receita clássico. Só precisa adicionar ao gemas, açúcar, vinho e raspas de limão picada. By the way, em vez do misturador no processo de cozimento, você pode usar o batedor. Mas bater a mistura deve ser muito intenso.
  2. É interessante notar que o "Sabayon" torna-se espessa devido unicamente gemas de aquecimento e agitação constante. Ele não requer o uso de farinha de trigo, gelatina e amido.
  3. molho pronto despeje em copos e um pouco fria.
  4. Frutas lavar e casca. Cortá-los em pequenos cubos e mergulhar na sobremesa resultante creme. Sirva com biscoitos.
  5. Se desejado, pode ser usado em vez de bananas ou uvas escuras kiwi.

Sobremesa "Sabayon" madeira com framboesa

Foodandwine

Os ingredientes são os seguintes:

  • 300 g de framboesas frescas
  • 1/2 limão
  • 2 horas. O açúcar em pó
  • 4 gema de ovo
  • Arte

  • 3. porta colheres
  • Arte

  • 3. vinho branco seco colheres
  • um copo de iogurte

Como preparar uma sobremesa de madeira "Sabayon" com framboesa:

  1. Malin percorrer e lavagem. Coloque as frutas no liquidificador, adicione um pouco de suco de limão e bata no purê de batatas. Colocar de volta o açúcar em pó e reserve tempo.
  2. O gemas, vinho, porta, é aquecida num recipiente resistente ao calor num banho de água, continuamente chicotear batedor. Após 10 minutos, remover o recipiente do banho de água e continuar a bater até arrefecer.
  3. Na massa resultante adicione o iogurte e misture bem todos.
  4. puré de framboesa é vertida última. Esta sobremesa originais perfeitamente com bolos doces e frutas na grelha.
  5. framboesa "Sabayon" está pronto!

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