Sabayon: o lendário sobremesa italiana
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- Como preparar sua própria Sabayon
Sabayon - uma das sobremesas mais populares cozinha italiana. É um molho doce de ovo com manteiga com vinho. A autoria deste molho é atribuída ao corte do duque Charles de Sabóia cozinheiro. E na maioria das vezes é servido com frutas, pudins, bolos e - perfeito! - para os biscoitos.
"Sabayon" ocupa um lugar de destaque entre as lendas de sobremesas italianas, juntamente com tiramissu, panna cotta, biscoitos "Savoyardy" sorvete "Semifreddo" e outras obras de arte culinárias doces.
Cozinhar italiano molho "Sabayon" permite o uso da imaginação culinária em plena capacidade - a seu critério, adicionar seus ingredientes favoritos, capaz enfatizar delicado sabor de sobremesa. Por exemplo, a adição de casca de limão, baga ou puré de fruta, canela, rum, baunilha e outros ingredientes. Um vinho de uma receita clássica é perfeitamente possível substituir o champanhe semi-seco ou licor doce, se você quiser aumentar a doçura.
Clássico receita de sobremesa "Sabayon"
Ingredientes:
- 3 ovos
- 100 ml de vinho (branco, rosa ou vermelho)
- 2 colheres de sopa. colheres de açúcar
Como preparar uma sobremesa clássica "Sabayon"
- Separe as claras das gemas e adicione o açúcar no passado. Coloque as gemas em uma tigela e bata-os no misturador de espuma. Há também adicionar uma pequena quantidade de vinho e continue batendo.
- Em seguida, coloque a tigela em banho-maria e continue batendo o creme resultante. O tempo de aquecimento não deve ultrapassar os 15 minutos. Embora muito depende da consistência desejada.
- A sobremesa clássica "Sabayon" está pronto!
O original receita molho de sobremesa "Sabayon"
Freerestaurantrecipes
Ingredientes:
- , laranja
- quivi
- vários bagas de uva preta
- 4 gema de ovo
- 3. colheres de açúcar
- 150 ml de meio amargo vinho branco
- 1/4 horas. Colher casca de limão
Arte
Como preparar uma sobremesa molho "Sabayon" a receita original:
- sobremesa-se preparar do mesmo modo como na receita clássico. Só precisa adicionar ao gemas, açúcar, vinho e raspas de limão picada. By the way, em vez do misturador no processo de cozimento, você pode usar o batedor. Mas bater a mistura deve ser muito intenso.
- É interessante notar que o "Sabayon" torna-se espessa devido unicamente gemas de aquecimento e agitação constante. Ele não requer o uso de farinha de trigo, gelatina e amido.
- molho pronto despeje em copos e um pouco fria.
- Frutas lavar e casca. Cortá-los em pequenos cubos e mergulhar na sobremesa resultante creme. Sirva com biscoitos.
- Se desejado, pode ser usado em vez de bananas ou uvas escuras kiwi.
Sobremesa "Sabayon" madeira com framboesa
Foodandwine
Os ingredientes são os seguintes:
- 300 g de framboesas frescas
- 1/2 limão
- 2 horas. O açúcar em pó
- 4 gema de ovo
- 3. porta colheres
- 3. vinho branco seco colheres
- um copo de iogurte
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Como preparar uma sobremesa de madeira "Sabayon" com framboesa:
- Malin percorrer e lavagem. Coloque as frutas no liquidificador, adicione um pouco de suco de limão e bata no purê de batatas. Colocar de volta o açúcar em pó e reserve tempo.
- O gemas, vinho, porta, é aquecida num recipiente resistente ao calor num banho de água, continuamente chicotear batedor. Após 10 minutos, remover o recipiente do banho de água e continuar a bater até arrefecer.
- Na massa resultante adicione o iogurte e misture bem todos.
- puré de framboesa é vertida última. Esta sobremesa originais perfeitamente com bolos doces e frutas na grelha.
- framboesa "Sabayon" está pronto!
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