Várias receitas caseiras guisado de carne

Em uma era de déficit de fazer carne muitas reservas, preparar ensopado caseiro. Agora à venda é sempre carne fresca, mas o estoque de alimentos enlatados não pode ferir. Guisado de resgate quando não há tempo para cozinhar, basta abrir o frasco, colocar o conteúdo da panela, prato quente e satisfatório está pronto.

Enlatada preparada com todos os tipos de carne: carne de porco, carne, frango, coelho, cordeiro. Para ensopado produto fresco preferivelmente em pedaços grandes. É altamente indesejável para usar a carne congelada.

O processo de enlatamento é simples, você pode fazê-lo de diferentes maneiras.

Método 1

Prepare frascos (0, 5-1 litros) - lavagem, esterilização, colocar no fundo: folhas de louro, pimenta preta, pedaços de gordura visceral. Firmemente tamp carne, cortada em grandes pedaços, durante a têmpera o volume é reduzido em 40%, o seu sal, pimenta.

Em grande bicarbonato de derramar sal, fixado em seu recipiente preparado e coloque no forno. A temperatura foi regulada para 200 ° C, depois de ferver produto cozinhá-lo para 2-2, 5 horas. Em seguida, retire os frascos, despeje o ensopado quente com gordura derretida. Em carnes magras enlatados (coelho, carne de bovino) pode ser despejada banha. Fechar tampas de ferro no vapor.

Método 2

Você pode colocar a carne primeiro, depois decomposto pelos bancos. Para extinguir talheres adequada com paredes espessas, por exemplo, torrador ou chaleira. Levar a polpa, cortada em pedaços, para dobrar a chaleira, encher com água 1-2 cm acima do nível do produto, lugar panela no fogão, levar à ebulição. Depois de ferver, retire a espuma, adicione especiarias, 1 cebola, cenoura, raiz de salsa, reduzir o calor. Depois de 2-3 horas de digestão (tempo depende do grau de carne) remover raízes, sal e continue a cozinhar por outro 1-1, 5 horas. O cozido acabado leigos sobre os bancos no vapor preencher as restantes tampas de ferro líquido perto, aleta enlatados de cabeça para baixo, enrole e deixe esfriar.

3 Método de

De coelho e frango ensopado pode ser cozinhado em banho-maria.

Pique a carne com sal, temperos arco a gosto e deixe marinar por 30 minutos, durante este tempo, preparar os bancos. Encha-os com carne marinada, feche a tampa de ferro. No fundo da panela coloque um grande pedaço de tecido, definir os frascos, despeje água fria, coloque os pratos sobre o fogo. Quando a água ferve, diminua a temperatura, deixar a carne a definhar 4-5 horas. Siga a quantidade de água na panela, ele deve cobrir os ombros de latas. hot plug os bancos, loja em um lugar fresco.

4 método

Para preparar o cozido, você pode usar aparelhos modernos - multivarka. pedaços de carne médias somam em uma tigela, adicione o tempero, defina "têmpera" por 4-5 horas. O produto final é espalhado sobre a bancos roll-up.