Receitas: Salsicha de fígado
Roast chouriço de Lara Katsov
Ingredientes quentes - uma questão de gosto e fantasia.
No líder "Home Cooking" tem a sua própria receita: tentar o assado com salsicha e azeitonas. Acontece muito saboroso! Visiting Lara Katsov - A atriz Angelica Kashirina.
Lara Katsov
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Mesmo o gosto a produção em massa de salsicha mais caro e benefícios não podem ser comparados com o produto, feito com suas próprias mãos. Salsicha de fígado adequado de quaisquer animais e pássaros.
Uma salsicha de carne de fígado
Ingredientes:
500 g de fígado
250 g de banha de porco
3-4 ovos
3 colheres com sêmola corrediça
sal, pimenta, especiarias a gosto
2 cebolas grandes
50 ml de óleo vegetal
invólucro para o enchimento
Uma cabeça de alho
Um amido colherada
Como cozinhar salsicha de fígado bovino:
- O fígado, gordura e torcer o alho numa picadora de carne. Pique a cebola e perezharte. Coloque a cebola picada, ovos, amido, semolina, tempero - mistura, despeje o leite e amasse tudo bem, deixe por 30 minutos.
- Definir o moinho para um dispositivo especial para salsichas material, colocado no manto do tubo (cólon), comprimindo a sua carne.
- Para maior comodidade apertar demais intestino fio durável 20 cm. Graxa panela com óleo vegetal, adicione a ele a salsicha e coloque no forno.
- Conjunto temperatura de 180 ° C e cozê-la durante 30-40 minutos.
salsichas de carne e fígado
Excelente sabor, delicados caseiros salsichas são obtidas a partir de fígado e carnes na proporção de 1: 1.
Ingredientes:
libra de fígado de porco
a mesma quantidade de carne
100 g de gordura
leite (3 colheres de sopa. colheres)
sal, pimenta do reino, coentro, manjerona, noz-moscada - a gosto
1 cebola
Como preparar carne de salsicha e fígado
- O fígado, carne e passagem de gordura através de uma grade muito fina em um moedor de carne. Na carne, adicione o leite em pó e especiarias. Pique a cebola e colocá-lo lá também.
- recheio misture cuidadosamente e repelir. Preparado invólucro natural tamp de peso, dividido em pequenas salsichas. Se não houver coragem, você pode fazer sem eles, simplesmente embrulhar a carne em película aderente, dando-lhe a forma do pão.
- A fervura salsicha terminado em água salgada durante três horas a uma temperatura de 80 ° C. Um tal produto é armazenado durante 10 dias no frigorífico.
Na Rússia, generalizada salsicha tem na era de Pedro I, a seu convite, juntamente com artesãos chegou e Goldsmiths salsicha. salsichas alemãs gostarem russo, adotaram sua experiência.
fígado salsicha fumada
Esta receita veio da cozinha alemã.
Ingredientes:
5 kg de carne de porco (parte suave do pescoço)
7, 5 kg de fígado de porco
cebolas polgolovki
0, 5 kg de sal
100 g de pimenta branca
uma pitada de cominho
2 colheres de chá de cravo e noz-moscada
Como preparar linguiça defumada:
- A partir de carne de porco e de fígado bovino, preparado pela adição à cebola e, em seguida, colocar sal, pimenta, cominho, cravo da índia e noz moscada. Tamp intestinos do porco vagamente picada, e menor amarrá-los em água quente.
- Cook, agitando constantemente e evitando caldo a ferver 1 hora, depois arrefece-se em água fria durante um dia podvyalte e inchaço.
- Manter frio.
receitas
Vídeo de pratos originais de miudezas. Assista ao vídeo!