Receitas: Salsicha de fígado

Roast chouriço de Lara Katsov

Ingredientes quentes - uma questão de gosto e fantasia.

No líder "Home Cooking" tem a sua própria receita: tentar o assado com salsicha e azeitonas. Acontece muito saboroso! Visiting Lara Katsov - A atriz Angelica Kashirina.

Receitas: Salsicha de fígado

Lara Katsov

leia mais

Mesmo o gosto a produção em massa de salsicha mais caro e benefícios não podem ser comparados com o produto, feito com suas próprias mãos. Salsicha de fígado adequado de quaisquer animais e pássaros.

Uma salsicha de carne de fígado

Ingredientes:

500 g de fígado

250 g de banha de porco

3-4 ovos

3 colheres com sêmola corrediça

sal, pimenta, especiarias a gosto

2 cebolas grandes

50 ml de óleo vegetal

invólucro para o enchimento

Uma cabeça de alho

Um amido colherada

Como cozinhar salsicha de fígado bovino:

  1. O fígado, gordura e torcer o alho numa picadora de carne. Pique a cebola e perezharte. Coloque a cebola picada, ovos, amido, semolina, tempero - mistura, despeje o leite e amasse tudo bem, deixe por 30 minutos.
  2. Definir o moinho para um dispositivo especial para salsichas material, colocado no manto do tubo (cólon), comprimindo a sua carne.
  3. Para maior comodidade apertar demais intestino fio durável 20 cm. Graxa panela com óleo vegetal, adicione a ele a salsicha e coloque no forno.
  4. Conjunto temperatura de 180 ° C e cozê-la durante 30-40 minutos.

salsichas de carne e fígado

Excelente sabor, delicados caseiros salsichas são obtidas a partir de fígado e carnes na proporção de 1: 1.

Ingredientes:

libra de fígado de porco

a mesma quantidade de carne

100 g de gordura

leite (3 colheres de sopa. colheres)

sal, pimenta do reino, coentro, manjerona, noz-moscada - a gosto

1 cebola

Como preparar carne de salsicha e fígado

  1. O fígado, carne e passagem de gordura através de uma grade muito fina em um moedor de carne. Na carne, adicione o leite em pó e especiarias. Pique a cebola e colocá-lo lá também.
  2. recheio misture cuidadosamente e repelir. Preparado invólucro natural tamp de peso, dividido em pequenas salsichas. Se não houver coragem, você pode fazer sem eles, simplesmente embrulhar a carne em película aderente, dando-lhe a forma do pão.
  3. A fervura salsicha terminado em água salgada durante três horas a uma temperatura de 80 ° C. Um tal produto é armazenado durante 10 dias no frigorífico.

Na Rússia, generalizada salsicha tem na era de Pedro I, a seu convite, juntamente com artesãos chegou e Goldsmiths salsicha. salsichas alemãs gostarem russo, adotaram sua experiência.

fígado salsicha fumada

Esta receita veio da cozinha alemã.

Ingredientes:

5 kg de carne de porco (parte suave do pescoço)

7, 5 kg de fígado de porco

cebolas polgolovki

0, 5 kg de sal

100 g de pimenta branca

uma pitada de cominho

2 colheres de chá de cravo e noz-moscada

Como preparar linguiça defumada:

  1. A partir de carne de porco e de fígado bovino, preparado pela adição à cebola e, em seguida, colocar sal, pimenta, cominho, cravo da índia e noz moscada. Tamp intestinos do porco vagamente picada, e menor amarrá-los em água quente.
  2. Cook, agitando constantemente e evitando caldo a ferver 1 hora, depois arrefece-se em água fria durante um dia podvyalte e inchaço.
  3. Manter frio.
  4. receitas

Vídeo de pratos originais de miudezas. Assista ao vídeo!